キャベツと塩昆布 居酒屋定番 おつまみにも
2016/08/12
①キャベツを５㎝角くらいに手でちぎる（包丁で切ってもオッケー）
②冷水にさらす（パリッとします）
③水気を切って、上に塩昆布をパラパラとごま油をくるっとたらす。
【コツ】
キャベツを切って放置してしまうと、苦味が出てしまうので
切ったらすぐ水にさらす→パリっとしてきたら水切りしてすぐ食べると良いです。
あと、手間がかかりますが、野菜を40℃〜50℃位のお湯に10分位つけて
冷水にさらすとパリパリっとします。
居酒屋の付きだしでよく出てくるのですが、
見た目は地味ですが、メインかっていうくらい旦那さんがガッツいてました。